オルター食材100％、猪肉で作った『イノちゃんコロッケ』

障がい者の自立支援に取り組む、大阪府富田林市にある特定非営利活動法人　動（どう）就労継続支援B型事業所バンジーです。

2021年（令和3年）3月から新たな試みとして、オルター食材100％を原料とした安全で美味しいお惣菜作りを始めました。その第一弾は猪肉を使った『イノちゃんコロッケ』です。

イノちゃんコロッケ作りの工程

オルターさんが貸して下さるキッチンで、調理師免許を持つスタッフとともに衛生管理に配慮して調理をしています。

1. 玉葱の皮むき、みじん切り。

2. ジャガイモを皮ごと蒸して、皮をむき、マッシュする。

3. 玉葱と猪肉を炒める。

4. 炒めた玉葱、猪肉とジャガイモを混ぜる。

5. 丸めて液（薄力粉、米粉、水）につける。

6. パン粉につけて、揚げる。

※写真をスライドして見てください。

コロナに負けない!！

新型コロナウィルスの影響で世界情勢は一変してしまいました。私たちの事業所もコロナ禍により、仕事の依頼が減り、収入も下がりました。暗いニュースが飛び交う中で、少しでも明るく楽しく仕事をしたい、皆様に美味しいコロッケをお届けしたいと願い、みんなで心を込めて丁寧に作っています。

ぜひご賞味ください。